El acesulfamo K, también conocido como acesulfamo de potasio, es un edulcorante artificial que se utiliza comúnmente como sustituto del azúcar en alimentos y bebidas sin calorías o bajas en calorías.
Fue descubierto en 1967 por Karl Clauss, un químico alemán. Es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar regular pero no contiene calorías, por lo que puede utilizarse en productos alimenticios destinados a personas que desean reducir su ingesta de calorías o controlar su nivel de azúcar en la sangre.
El acesulfamo K es resistente al calor y no se descompone durante la cocción o el horneado, por lo que se puede utilizar en productos que requieren altas temperaturas. Además, también es estable en productos ácidos y alcalinos, lo que lo hace apropiado para una amplia gama de productos.
Se ha demostrado que el acesulfamo K no es tóxico ni carcinógeno, y ha sido aprobado para su uso en alimentos y bebidas por varias agencias reguladoras de todo el mundo, incluida la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
Sin embargo, algunas investigaciones han sugerido que el consumo excesivo de acesulfamo K puede tener efectos adversos, como aumentar el apetito y el deseo de alimentos dulces, aunque se necesitan más estudios para confirmar estos efectos.
En general, el acesulfamo K es considerado seguro para su consumo en cantidades moderadas y está presente en una amplia variedad de productos alimenticios, desde refrescos y bebidas sin alcohol hasta yogures y postres. Como con cualquier edulcorante artificial, se recomienda consumirlo con moderación y como parte de una dieta equilibrada.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page